대구: 북반구의 대표적인 바다 물고기, 생태와 요리 활용법 총정리

대구는 대서양과 북태평양의 차가운 해역에서 서식하는 대표적인 대형 바다 물고기 중 하나로, 학명은 Gadus morhua입니다. 이 물고기는 주로 북반구의 찬 바다에서 발견되며, 특히 노르웨이, 아이슬란드, 그린란드, 캐나다 해안, 그리고 미국 동부 해안에서 많이 서식합니다. 대구는 전 세계적으로 중요한 상업적 어종 중 하나로, 그 역사와 함께 인류의 식생활에 중요한 역할을 해 왔습니다. 이 글에서는 대구의 생태적 특징, 서식지, 어업에서의 중요성, 그리고 요리와 영양적 가치 등을 상세히 살펴보겠습니다.대구의 생태적 특징대구는 대형 어종으로, 보통 길이는 약 60~100cm에 이르고, 최대 2미터까지 자랄 수 있습니다. 성체 대구의 무게는 5~15kg 정도이며, 일부 대형 개체는 40kg 이상까지 자라는..

2024.10.14